BOLOGNA – Un’ora di tempo per mangiare cibo a volontà, ma quando scadono i 60 minuti si deve lasciare il posto a chi sta aspettando. Proprio come accadeva nel Novecento, a Bologna c’è un’osteria che, per tamponare gli effetti della crisi post emergenza coronavirus, ha inventato una ‘ricetta’ anti-Covid andando a ripescare dalla tradizione. Da lunedì infatti, il ristorante in via De’ Coltelli, diventerà ‘a tempo’ e si pagherà per il tempo che si trascorre a tavola, non per la quantità di cibo che si consuma.
